篇一：干凉果调查报告

　　广东普宁市好日子食品有限公司介绍：

　　广东普宁市好日子食品有限公司位于广东普宁市赤岗工业区。公司下辖广州好日子食品有限公司，揭阳好日子食品有限公司两家子公司。好日子休闲食品在国内蜜饯行业排名前列。目前已形成30多个系列、200多个品种的产品结构体系，并建立了覆盖全国的销售网络。

　　公司通过ISO9001：2000国际质量体系认证和国家质量安全（QS）认证。并建立了一套完善的质量控制体系，严格管理，从而有效的保证了产品质量，赢得消费者的广泛赞誉。

　　企业精神：追求卓越，以人为本。

　　企业价值原则：企业共同利益高于一切。

　　企业行动口号：不断学习，不断创新。

　　企业经营理念：让合作者赚钱，让消费者满意，让公司发展，让员工增值。

　　企业经营宗旨：创新是生命，服务是保证，质量是根本，平等互利是原则。

　　企业营销理念：创造一流强势品牌意识，建立稳健营销网络的双赢意识。

　　经营范围：蜜饯、凉果、糖果、干果、海味等休闲食品。

　　广东农夫山庄食品工业有限公司简介：

　　广东农夫山庄食品工业有限公司（前身为揭西县碧香园食品工业有限公司）创建于1996年3月，注册资金110万元人民币。公司座落于揭阳市揭西县素有“中国凉果之乡”美称的凤江镇碧潭工业区。公司大力引进先进的生产工艺，形成以“农夫山庄”为主导品牌，包括“碧香园”、“碧风”“森林园”“雪丽糍”等几十个系列在内的六百多个品种；在本地区同行业率先通过ISO99001：2000质量管理体系认证和QS认证被评为第三届全国农民运动会指定食品，中国名优产品，中国质量万里行质量信誉跟踪品牌等等，一贯视质量为企业的生命。

　　管理理念：“诚实开拓，与时俱进”，

　　质量方针：“天然，健康，营养，美味”。

　　单位性质：私营企业

　　员工人数：100-200人

　　广州盈辉食品厂简介：

　　欢盈牌食品是广州盈辉食品厂的主营品牌。工厂成立于2004年，是一家集生产、加工、销售为一体的现代化企业厂.拥有专业的生产人员和技术人员，为食品质量提供了保证。于2007年通过并获得质量安全证。经营范围:干果系列、凉果系列、海味、山楂系列、开心果、金提子、豆类等休闲食品。

　　由于干果食品具有悠久的食用历史和丰富的营养，也受到了许多家庭的喜爱。它们不再是孩子们的专利，成人尤其是年轻女性已成为主流消费人群。休闲食品已经成为越来越多家庭的生活必需品。儿童、白领阶层已经成为休闲食品的消费主力，也是各种新产品消费的推动者，对价格的接受能力也较强。而一些老年消费者，由于消费习惯的不同，购买的多是一些传统的品种。

　　凉果的质量安全一直是行业做大做强的主要障碍，主要表现在过量使用食品添加剂，甜味剂，晾晒环境不达标等，不过随着行业标准的逐步完善，质量安全认证的实施，越来越多的企业已经意识到只有优质的产品和诚信的品牌才能立于不败之地。

　　篇二：食品质检局实习报告

　　一、实习时间：2014.11.24----2014.12.05

　　二、实习地点：邯郸市食品质量技术监督检验所

　　三、实习目的：学生在学校学习和教学实习的基础上，为进一步从专业工作实际出发，学生到其就业意向单位进行生产实习。学生的生产实习原则上按照企业的实习要求进行顶岗生产实践训练，学校提供生产实习大纲，供企业参考使用，通过生产实习，使学生加深对企业的了解，培养对企业的感情，提高社会适应性，熟练岗位操作能力，帮助学生实现“零距离”上岗。

　　四、实习内容 ：

　　（一）食品中环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）的检定

　　（二）食品中山梨酸钾、苯甲酸、糖精钠的测定

　　（三）植物油中抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)与特丁基对苯二酚

　　(TBHQ)的测定（高效液相色谱法）

　　（四）花椒里罗丹明的测定

　　（五）测定植物油中的溶剂残留

　　（六）测水中的三氯甲烷、四氯化碳

　　（七）测定酒中的塑化剂（领苯二甲酸酯类）

　　（八）测定酒中的己酸乙酯

　　（一）食品中环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）的检定

　　1 主题内容与适用范围

　　本标准规定了食品中环己基氨基磺酸钠的三种测定方法——气相色谱法、比色法、薄

层层析法。本标准气相色谱法及比色法适用于饮料、凉果等食品中环己基氨基磺酸钠的测定;薄层层析法适用于饮料、果汁、果酱、糕点中环己基氨基磺酸钠的含量测定，样品中含有0.1g/kg环已基氨基磺酸钠即可检出，最低检出量为3～4μg环己基氨基磺酸钠。

　　气相色谱法

　　2 原理

　　在硫酸介质中环己基氨基磺酸钠与亚硝酸反应，生成环己醇亚硝酸酯，利用气相色谱法进行定性和定量。

　　3 试剂

　　本标准所用试剂，凡未指明规格者，均为分析纯(AR)，水为蒸馏水。

　　3.1 正己烷。

　　3.2 氯化钠。

　　3.3 层析硅胶（或海砂）。

　　3.4 50g/L亚硝酸钠溶液。

　　3.5 100g/L硫酸溶液。

　　3.5 环己基氨基磺酸钠标准溶液（含环己基氨基磺酸钠>98％）：精确称取1.0000g环己基氨基磺酸钠，加水溶解并定容至100mL，此溶液每毫升含环己基氨基磺酸钠10mg。

　　4 仪器

　　4.1 气相色谱仪附氢火焰离子化检测器。

　　4.2 旋涡混合器。

　　4.3 离心机。4.4 10μL微量注射器。

　　4.5 色谱条件

　　4.5.1 色谱柱：长2m，内径3mm,U形不锈钢柱。

　　4.5.2 固定相：Chromosorb W AW DMCS80～100目，涂以10％SE-30。

　　4.5.3 测定条件

　　柱温：80℃；汽化温度：150℃；检测温度：150℃。

　　流速：氮气40 mL/min；氢气30 mL/min；空气300 mL/min。

　　5 样品处理

　　5.1 液体样品：摇匀后直接称取。含二氧化碳的样品先加热除去，含酒精的样品加40g/L 氢氧化钠溶液调至碱性，于沸水浴中加热除去，制成试样。

　　5.2 固体样品：凉果、蜜饯类样品将其剪碎制成试样。

　　6 分析步骤

　　6.1 试料制备

　　6.1.1 液体试样：称取20.0g(来自:WwW.zaiDian.com 在点网)试样于100 mL带塞比色管，置冰浴中。

　　6.1.2 固体试样：称取2.0g已剪碎的试样于研钵中，加少许层析硅胶（或海砂）研磨至 呈干粉状，经漏斗倒入100 mL容量瓶中，加水冲洗研钵，并将洗液一并转移压容量瓶中， 加水至刻度，不时摇动，1h后过滤，即得试料，准确吸取20 mL于100 mL带塞比色管，置 冰浴中。

　　6.2 测定

　　6.2.1 标准曲线的制备，准确吸取1.00 mL环己基氨基磺酸钠标准溶液于100 mL带塞比色 管中，加水20 mL，置冰浴中，加入5mL 50g/L亚硝酸钠溶液，5mL 100g/L硫酸溶液,摇匀, 在冰浴中放置30 min，并经常摇动，然后准确加入10 mL正己烷，5g氯化钠，摇匀后置旋 涡混合器上振动1min（或振摇80次），待静止分层后吸出己烷层于10 mL带塞离心管中进 行离心分离，每毫升已烷提取液相当1mg环己基氨基磺酸钠，将标准提取液进样1～5μL于气相色谱仪中，根据响应值绘制标准曲线。

　　6.2.2 样品管按6.2.1自“加入5mL 50g/L亚硝酸钠溶液??”起依法操作，然后将试料 同样进样1～5μL，测得响应值，从标准线图中查出相应含量。

　　7 计算

　　m1×10×100010m1

　　X = ———————— = ————— ..................(1)

　　m×V×1000 m×V

　　式中：X——样品中环己基氨基磺酸钠的含量，g/kg；

　　m——样品质量, g；

　　V——进样体积，uL；

　　10——正己烷加入量，mL；

　　m1——测定用试料中环己基氨基硝酸钠的含量，μg。

　　8 精密度和允许误差

　　重复测定变异系数