创造教育奇迹的55个细节：保持良好的礼仪

　　细节29：吃饭时保持良好的礼仪。你必须遵守，我管它们叫作“礼仪ABC”。就餐的时候有一些礼仪，你必须遵守。我管它们叫作“礼仪ABC”。

　　吃饭时，如果你的礼仪很规范，举止优雅，对他人也是一种尊重。下面就是我总结出的“礼仪ABC”。

　　A.当你坐下来就餐的时候，应该马上将餐巾铺在你的大前部。如果餐巾裹着餐具，你刚一落坐，就应该马上把餐巾打开，并把它铺在腿上。

　　B.吃完饭的时候，应该把餐巾比较宽松地放在你盘子的左侧，不能压皱了，因为那样看起来就显得很凌乱。也不要把它折叠得太整齐，否则就好像你认为餐厅的其他人还要接着使用似的。别把餐巾丢在椅子上，这样做其实就是暗示餐巾太脏了，不能往桌子上放。在有些国家的习俗中，把餐巾放在椅子上，是表明你永远也不想再来这家餐厅了。

　　C.永远不要把胳臂肘放在餐桌上。D.用一只手吃饭，除非你正在切东西或往食物上涂抹黄油之类的。永远也不要一只手拿叉子，另一只手握杯子。

　　E.不要舔手指头，给你餐巾的目的就是让你擦手指头用的，不需要你自己舔着来清洁。

　　F.别吧唧嘴，嚼东西时别出声。

　　G.别张着嘴嚼东西。H.嘴巴里塞满了食物时别说话。有时人们会用手遮着嘴说话，别这么做，你要把嘴里的东西都咽下去之后再说话。

　　I.假如你的牙缝里塞进了东西，不要马上去弄，要等到了卫生间时，再把它剔出来。

　　J.吃喝的时候别出声。

　　K.别把食物拿在手上把玩。

　　L.如果你将叉子、餐巾或者其他什么餐具掉到了地上，不必去拣起来。掉到地上的东西再放回桌子上是很粗俗和不卫生的行为。如果你把掉到地上的东西捡起来，要直接递给服务员，并说声“很抱歉”，然后站起来去洗手，回来后再继续用餐。在这种情况下，最好的办法是叫服务员帮你换一下餐具，刚才掉下去的餐具留在地板上，不用去管它。

　　M.吃东西要用餐具，但是下列这几种食物可以用手来拿着吃：

　　a.比萨饼

　　b.咸肉

　　c.饼干

　　d.面包(通常要撕成一口大的小块来吃，如果你要抹黄油，不要把整片面包都抹上，要吃完一口，再抹一下)

　　e.带棒子的玉米(要横着吃，不要转着圈啃)

　　f.热狗、汉堡包和三明治(包括早餐的小点心)g.炸薯条、炸薯片

　　h.炸鸡

　　i.芦笋

　　j.小的水果(像带茎的葡萄)、苹果、橙子、胡萝卜等

　　N.不要越过别人的盘子去取东西。你应该说：“请把盐递给我好吗？”

　　O.在你坐下来之前，不要吃你盘子里的东西。

　　P.在餐厅就餐，你的食物端上来之后，不要马上就开始吃，要等到每个人的食物都上齐之后再开始吃。

　　Q.如果出现排长队、食物不好吃，或者需要等待的情况，你千万别抱怨。你不想成为一个破坏欢乐气氛的人吧？

　　R.假如你不确定应该使用哪种餐具，简单的办法就是从离你盘子最远处的叉子、刀或勺开始。在你的左侧，吃沙拉的叉子应该是放在外侧，正餐的叉子放在内侧；在你的右侧，离你最远的是汤勺，然后是咖啡勺或茶匙，再之后是沙拉刀，最近的是正餐刀。放在你盘子上方的餐具用于餐后甜点。

　　S.吃完饭，别把盘子从你面前推开，把它留在原处。如果你想表示自己吃完了，应该把刀和叉并排放在盘子上。放叉子的时候要尖头朝下，刀刃的一面冲着自己，其中叉子离你更近。

　　T.不要将你用过的餐具放回桌子，应把它放在盘子上或托盘里。

　　U.吃完饭以后，不要将你没用过的餐具放在盘子上或托盘里，应把它留在原地。

　　V.当你向服务员点菜、询问或说“谢谢”的时候，眼睛要一直注视着对方。

　　W.当服务员向你作自我介绍的时候，要尽量记住他的名字。在整个就餐过程中，当你需要和他沟通的时候，要尽可能地称呼他的名字。

　　X.如果你必须去洗手间，你应该在站起来的同时说“请原谅”，然后离开座位。

　　Y.当服务员为你上甜点或问你诸如“你的沙拉用什么调味汁？”的时候，你最好反问：“有哪些选择？”如此一来，你就可以避免你所点的东西餐厅没有的尴尬了。

　　Z.跟服务员讲话，不要像对待仆人一样，要充满尊敬和善意。记住，他们是为你关注食物的准备情况，并给你端上来的人。你不会想站在他们的对立面上吧。

　　我知道，这些礼仪看起来是多了点，让孩子们记住颇有些困难。但事实上，我发现孩子们真的很喜欢学习这些礼仪，并很愿意进行实践。当人们走进餐厅，看到我的学生们吃饭的时候会将餐巾铺在腿上，吃的时候用一只手，在餐桌上有很完美的礼仪时，他们都特别吃惊。因为在咖啡馆这种地方，那简直就成异类了。

　　记得上初中的时候，有一次，我和父母去参加我堂姐希莉亚的婚礼。那是一个很有特色的晚宴，大家都安静地坐在桌前，面前放着精美的餐具。大伙儿彼此都不认识，都想努力地找些话题。在桌子的中央放着一只盘子，里边盛着花朵造型的黄油。那时桌上已经冷场两分钟了，却没人说一个字。这时我妈妈在胸前划了个十字，她想让气氛轻松一点，就一边去伸手拿一块黄油，一边说道：“看，罗恩，你想吃薄荷吗？”她捏起一朵花，然而花在她的两个指头间碎掉了，这时她才意识到那不是什么薄荷。接着，她在尴尬中又碰翻了三个红颜色的东西，然后她自己忍不住开始笑起来，转眼间整个桌子的人都笑了。最终，我们大家在聊天和欢笑声中结束了这个美妙的夜晚。

　　尽管当时的情形发生了好转，但我还是不希望我的学生们处于那种境况之下，感觉很不自在，不知道该做什么来改善气氛或控制自己的言行举止。也许孩子们没有机会去参加这么正式的晚宴，但至少他们应该作好准备。当这种机会来临的时候，不能因为没有准备好就不去了，或者即便去了，却会有尴尬等着他们。