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以腊八为话题的作文

时间: 2018-11-01 02:48:53    人气:49

  篇一:特别的腊八美食

  我母亲会做腊八醋。记得小时候,每年腊八日,母亲就把事先买好的蒜剥皮洗净,放进一个大口的瓶子里,然后再把米醋到进去盖严盖子,放到一个不太冷的地方。到了大年三十吃饺子的时候,把瓶子拿出来就可以吃绿绿的腊八蒜和沾腊八醋了。腊八醋不仅味道纯正,而且久放不坏。到了那天,剥蒜皮的任务就义不容辞的落在了我这个老大的身上了。因此,制作腊八蒜的工艺我也就窥知一二,对腊八醋也是爱之有加。

  当兵到了南方后,过春节虽然能吃上饺子,但是却吃不到大蒜,南方人说大蒜的味道臭,吃腊八醋就更不用想了。吃饺子少了大蒜,没有腊八醋哪有过年的味道,第一年的春节,就为这还好一个想家呢。

  镇江那个地方出香醋。文革时期商品紧缺,交通也不方便,南北方的特产更是希罕之物。我为了能让家里人吃上用镇江香醋做的腊八醋,我节约下零花钱,第二年在镇江买了四瓶香醋捎回了家,没想到母亲来信批评我乱花钱。我知道,那是妈妈心痛我。那时侯一个月才六块钱的津贴费,都买醋了,就不用干别的了。

  转眼又快到春节了,就在腊月二十七那天,我突然收到了家里寄来的一个包裹。打开木箱一看,里面用纸屑固定着一个罐头瓶子。啊!是腊八醋!!我高兴极了,仿佛母亲就在我身边,母亲的关爱触手可及。我记得,那天特别冷,天空飘着细碎的雪花,但是我的心里充满了温暖。第二天就是大年三十,除夕夜吃饺子的时候,我打开了密封着的罐头瓶子,腊八醋的香味儿立刻弥漫开来,北方的战士都拥上来抢腊八醋吃,南方的战士也抵挡不住那强力的诱惑,一小瓶腊八醋哪抵的猛虎群狼,不一会儿就全光了,满屋子只剩下欢乐,剩下了腊八醋的余香。

  我们连长和指导员都是北方人,他们光闻到味儿没尝到鲜,很是遗憾,就问我这个腊八醋是怎么做的。我把做法一介绍,简单易学。再往后,每到腊八这一天,我们连每年都做一大坛子腊八醋,年复一年直到我调离那个连队。

  母亲去世后,再也吃不到她亲手做的腊八醋了。每到腊八这一天来临的时候,我都做上一瓶子腊八醋,以寄托对母亲的思念。春节前后吃着这瓶腊八醋,好像母亲永远陪伴着我!

  篇二:腊八蒜和腊八"算"

  老北京人家,一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫“腊八蒜”。

  据老人讲,腊八蒜的蒜字,和“算”字同音,这是各家商号要在这天拢账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这天算清楚,“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子,要到欠他钱的人家送信儿,该准备还钱。北京城有句民谚:“腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿;欠债的还钱。”后来有欠人家钱的,用蒜代替“算”字,以示忌讳,回避这个算账的“算”字,其实欠人家的,终究是要还的。老北京临年关,街巷胡同有卖辣菜的,可没有卖腊八蒜的。这是为什么呢?您想啊,卖腊八蒜得吆喝吧,怎么吆喝?直接喊“腊八蒜来!”欠债的人听见吆喝心里咯噔一下,怎么街上还有喊着催债呀!再说了,你一个做小买卖的跟谁算哪!人家不跟你算就不错了,所以腊八蒜不能下街吆喝,都是一家一户自己动手泡腊八蒜,自己先给自己算算,今年这个年怎么过。

  泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。

  泡腊八蒜为什么得用紫皮蒜?紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香。近年来市场上紫皮蒜不多见。用一般的蒜,泡出来,别看瓣大但口感不脆,发紫。种蒜的又怎么说呢?紫皮蒜低产,比一般的蒜少收两成,谁还种?紫皮蒜在市场上偶有所见,麦收后就上市了,价格比一般蒜高三分之一。这道理不是一样吗?收成少,可能卖个好价呀!

  泡腊八蒜为什么得用米醋?米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味,也许这正是它的特色,其实这只是习惯罢了,好吃不如爱吃嘛!

  过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿。根本不是那么回事,醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸;醋酸香而辣。如今您要是到老北京风味的餐馆用饭,吃炸酱面,一年四季都给您上一小盘翠绿的腊八蒜。

  大雪婆娑,落地有声。在这无风落雪的天气里,四周是出奇的静。没有了汽车的引擎声,没有了路人的脚步声,也没有了鸟儿的叽喳声。看着窗外着越发洁白的世界,我的思绪飞舞,想到春节快要到了,想到的我的母亲,想到了部队生活,自然也就想到了每年腊八必做、春节必吃的腊八醋了。

  篇三:腊八节的其他食俗

  腊八豆腐:“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产,在春节前夕的腊八,即农历十十二月初八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

  翡翠碧玉腊八蒜:泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。

  煮“五豆”:有些地方过腊八煮粥,不称“腊八粥”,而叫做煮“五豆”,有的在腊八当天煮,有的在腊月初五就煮了,还要用面捏些“雀儿头”,和米、豆(五种豆子)同煮。据说,腊八人们吃了“雀儿头”,麻雀头痛,来年不危害庄稼。煮的这种“五豆”,除了自食,也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用,一直吃到腊月二十三,象征连年有余。

  腊八面:我国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。

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