我今天看了一本关于化学的课外书，书的名字有点怪，叫做《最酸甜可口的化学书》，是韩国的一位叫崔美华的教师编的。这本书告诉了我许多生活物品背后的秘密。

　　书中讲了很多生活中的道理，比如米饭为什么变凉就会不好吃了呢？原来米的主要成份是淀粉，加热后的淀粉结构松散，称为α淀粉，淀粉与淀粉之间有规律地黏合在一起，称为β淀粉，β淀粉加热后就是α淀粉，烧好的米饭又香又软，所以好吃，而等α淀粉冷却之后，失去了水分变成了β淀粉，所以口感就差多了。因此如果不想失去米饭的美味，就要盛在温热而密封的容器里，这也是我们保温饭锅的原理。

　　不知大家有没有留意，运动员在比赛时常喜欢嚼口香糖，我也在书上找到了答案。原来吃口香糖可以让大脑变得活跃，还可以消除紧张情绪，提高注意力，所以棒球选手等在比赛时常常嚼着口香糖。嚼着香糖还可以防止得痴呆症，不过口香糖有一个坏处，就是会经常放屁。

　　这本《最酸甜可口的化学书》里还讲到了酸、甜、脆、辣并重的韩国泡菜制作的原理，看得我口水直流。哈哈，这本书图文并茂是我看到过的科学书中最有趣的一本之一，你也想看看吗？